蟹田米和普通嵩縣大米是一樣的品種，只是種植方式不同，蟹田米種植時(shí)和螃蟹一起養(yǎng)殖，不會(huì)噴灑農(nóng)藥，天然健康。優(yōu)質(zhì)嵩縣大米的顆粒完整而飽滿，顏色白皙潔凈，大小均勻，能為人體提供基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)和能量。

1、兩者區(qū)別

蟹田米和普通大米是同一個(gè)品種，只是種植方式不同，蟹田米在種植時(shí)和螃蟹一起養(yǎng)殖，用螃蟹消滅害蟲(chóng)，不會(huì)噴灑農(nóng)藥和化肥，種植出來(lái)的大米較為天然健康。

2、鑒別方法

鑒別大米的質(zhì)量主要看外觀，優(yōu)質(zhì)大米的顆粒完整飽滿，顏色白皙潔凈，而劣質(zhì)大米質(zhì)地較脆，大小不均，米粒有碎開(kāi)斷裂，顏色發(fā)暗，聞起來(lái)有霉味，不宜購(gòu)買(mǎi)。

3、營(yíng)養(yǎng)成分

大米含有碳水化合物、蛋白質(zhì)和維生素，熱量很低，容易被消化吸收，能為人體提供基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)和能量，大米做成的食物飽腹感強(qiáng)，能補(bǔ)脾和胃，清肺潤(rùn)燥。